中華料理の王様はフカヒレの姿煮

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◆円卓マナーについて

本格中華料理と言えば円卓を思い出す人も多いでしょう。
円卓で頂く際にもマナーがありますので、紹介しておきます。

『 座席 』
ゲストが座る入り口から一番遠い座席が、上座になります。
逆の座席が招待主が座る下座になります。

『 円卓 』
回転台は上座の人から時計回りに回しましょう。
回す際はほかの人が料理を取っていないかなど回りを必ず確認して回しましょう。
なお、回転台の上には料理と調味料以外のものを乗せてはいけません。

『 取り皿 』
円卓に乗せてある取り皿は何枚でも使えます。
味が混ざらないようにする為、一皿一品づつ取り分け、取る際は必ず座ったままで取ります。

全員の取り分けが終わったら一口目は一緒に食べます。

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